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“石板”上生长 的响水大米(图)

发布日期:2021-01-30    

  日本的天价大米在不久前一度成为国人关注的焦点,并由此引发了关于国产大米品质的争论。事实上,中华民族拥有悠久的种稻历史。除与人们生活息息相关外,一些地方稻米在历史上也是享誉海内外。如广东的“增城丝苗”、“马坝油占”;云南的“云南软米”和广南县八宝乡的“八宝米”;江西“万年贡米”、“奉新红米”和“南城麻姑米”;山东用泉水灌溉而著称的“曲阜香米”、“明水香稻”;天津的“小站稻”;黑龙江的“响水大米”;新疆的“米泉大米”等等,这些地方特色大米的形成,来自于特定的优质品种、良好的灌溉条件、适当的地理位置以及特定的生态环境。然而,由于品种的变更,灌溉水系的变化,已使大部分地方特色大米失去了原有的风味。

  然而,响水大米作为唐朝以来的历代贡米,当今仍为国宴专用米。其作为黑龙江省的著名特产,驰名中外。响水大米颗粒丰满、质地坚硬、色泽清白透明,煮熟后粒如注油、香味浓郁。据牡丹江市绿色食品发展中心副主任苏成玮介绍,响水大米的历史可以追溯到公元800年,产于唐代渤海国上京龙泉府遗址附近的响水乡。响水大米之所以风味独特,与其生长环境有直接关系。

  由于远古地壳运动,熔融岩浆在响水一带凝成了整块石板,年久风化,成为满布孔隙的玄武岩。响水稻田就种植在离岩石表层上0.33米左右厚的积土上。之所以称其为“响水”,有说法是石板下面的蜂窝式结构可以令水通过,甚至能够听到水流的声音。此外,响水大米的种植环境属于高积温区,可以令大米良好生长130天左右(短积温区水稻的生长时间仅有90天左右)。生长时间长,再加上火山熔岩的土质含有丰富的微量元素,响水大米的营养水平不言而喻。

  苏成玮主任表示,优良水源、特殊土质、积温条件再加上悠久栽培历史,成就了响水大米的产品优势。只不过,响水大米的种植核心区仅有3000多亩,外围区域5万亩,再外围10万亩,不同区域生长的响水大米品质略有差别,普通人不易品尝出来。本报记者 王怡本文来源:北京晚报 责任编辑: 王晓易_NE0011相关推荐热点推荐B站up搬运油管印度美女视频,结果被用中文警告请停止偷窃

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