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东北响水石板大米

发布日期:2021-01-30    

  柴米油盐酱醋茶,从这句话中便可以看出米在中国人民家庭中的地位。米,可以说是家家户户必备的粮食之一,不论蒸饭、煮粥、还是其他的吃法,都是餐桌上非常容易见到的。

  相信很多人曾和我一样,对南北的饮食差异了解的比较偏执,认为米饭是南方人的主食,北方人吃的较少;也认为水稻只能在南方生长,北方由于地理和天气原因,养活水稻是不可能的。然而,在东北黑龙江这片肥沃而又寒冷的土地上,却有着历史悠久的贡米----响水石板大米!

  由唐代以来至宋、元、明、清,东北响水石板大米始终是历朝贡米,为皇室所享用。解放后,东北响水石板大米又成为人民大会堂的国宴用米,曾于1992-1997年连续三届蝉联中国农业博览会金奖。

  石板大米产自黑龙江省牡丹江市宁安市渤海镇响水村,渤海镇位于国家级名胜旅游区--镜泊湖、与火山口地下森林、渤海风情园的旅游金三角地区,被称为著名的鱼米之乡,历史上素有塞北江南的美誉。据《上书·渤海传》记载,唐代渤海国时期,渤海镇地区已经出现了先进的水利灌溉和水稻栽培技术,当时渤海国进贡给唐王朝的贡品之中,东北响水石板大米便是必备的贡品之一。由此可见,历史上响水大米名声之盛,是皇室钟爱必备的食物之一。

  响水大米俗称石板米,因其生长在火山玄武岩石板地上而得名。石板大米是世界上唯一的堰塞湖石板稻米。其生长环境特殊、举世无双,有着世界独一无二的生态环境,使得响水大米有着优良品质。石板大米生长在由亿万年前火山爆发、岩浆流淌凝固而形成了玄武岩,俗称石板地。石板上覆盖着岩石风化和腐殖质沉积形成的沃土,土层约30公分厚,土壤中矿物质、有机质、微量元素含量极为丰富。灌溉水源来自世界第二大高山堰塞湖--镜泊湖流出的牡丹江上游的优质水源,水质纯净、清澈、无任何工业污染。由于石板地白天吸收了大量热量,夜晚又将热量散发出来,使石板地的地温和水温比一般稻田高出约2-3度,在昼夜温差大的北方,形成了有利于水稻生长的自然环境,水稻吸收营养充分,成熟度极高,诸多条件的珠联璧合,使响水大米具备了举世无双的品质和食用价值。

  石板大米是享誉国内外的绿色天然保健大米,其米粒青如玉、晶莹剔透、质重如砂。煮粥浆汁如乳(胶原蛋白含量高),蒸饭油亮溢香(维生素E含量高)。饭味清香适口,营养价值极为丰富。

  经农业部谷物品质监督检测中心全程跟踪检验,石板大米中Vb1的含量为每公斤1.4毫克,而普通米仅为0.22毫克,Vb2含量为0.5毫克,普通米为0.06毫克,Vb6含量为17.3毫克,普通米为1.5毫克。并且蛋白质含量适当,为7.26%(普米为6.8%),这个含量既保持了石板大米的营养价值,同时又不影响石板大米的食味品质。由于产地昼夜温差大,因此石板大米所含淀粉中的直链淀粉含量低(16.47%),这种类型的大米焖制出的米饭柔而不粘,质地适中,口感鲜美,并且冷却后不回生。

  经欧洲权威农产品检验机构荷兰SGS检测中心检测,在石板大米中钙、铁、铜、镁、钾、硒、锌等微量元素含量也极为丰富,其中钙含量每公斤石板大米高达220毫克,为普通大米的3-6倍。其中中氨基酸、维生素及矿物质微量元素的含量远远高于普通大米,在石板大米中富含人体所需的十八种氨基酸,含量达6.9%,在人体所不能合成的八种氨基酸中,石板大米就含有7种。

  除此之外,国际SGS检测中心荷兰部专家认定石板米是一种具有优良的商品质量,非常适用于人类食用的大米(摘自SGS检验报告第3页)。石板米连续多年荣获中国绿色食品A级产品、中国放心食品等信誉称号,堪称中华第一米、中国米王。

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